В какой таре лучше хранить продукты в холодильнике?
Чаще всего мы используем полиэтиленовые пакеты из пищевой пленки. Обрати внимание, что продукты в них нужно упаковывать как можно плотнее, чтобы там не оставалось воздуха. А вот свежую зелень хранить в полиэтиленовых пакетах не следует! Зелени нужен простор. Поэтому слегка сбрызни ее водой и положи в большой закрывающийся пластмассовый...
Как хранить фрукты и овощи?
Главное — соблюдай правильную температуру! Оптимально — от -1 до +4 градусов. И не забывай, что от сухого воздуха фрукты морщатся, теряют сочность и вес. А излишняя влажность способствует размножению плесени и микробов. Фрукты и овощи при хранении выделяют углекислый газ, поэтому им необходим регулярный приток воздуха! Интенсивнее...
О яйцах высказывается двоякое мнение. В чем же их польза, а в каких случаях они вредны?
В яйце среднего объема содержится 6,5 г белков, что составляет 14% женской дневной нормы и 12 % мужской. Яичный белок имеет высокую биологическую ценность, так как в его состав входят все основные аминокислоты. Яйца — хороший источник витаминов A, D, Е, ниацина (витамина В3), биотина и витамина В12, фолиевой кислоты и холина. В яйце также...
Я хочу попробовать отказаться от мяса. Расскажите, пожалуйста, о пищевой ценности грибов, которые я собираюсь ввести в рацион. Смогут ли они заменить мясные продукты?
Около 9% мякоти гриба составляет вода. Грибы содержат также 2-4 % белка, 1% жиров, 2-4 % углеводов и много клетчатки, небольшое количество витаминов С и группы В. К сожалению, плотные клеточные оболочки грибов очень плохо перевариваются в желудочно-кишечном тракте человека, и питательные вещества, содержащиеся в них, почти совсем не...
Знакомые говорят, что, исключив из рациона сливочное масло, я лишаю себя полезных веществ. Так ли это?
Сбалансированный рацион, в том числе и направленный на снижение веса, должен включать в себя жиры, т.к. в них содержатся витамины А, Е, Д и незаменимые жирные кислоты. Ими богаты оливковое, подсолнечное, рапсовое масла, грецкие орехи, некоторые сорта рыб. Недостаток в пище этих веществ может вызвать кожные заболевания и ослабление...
Я привыкла начинать свой день с чашки крепкого кофе. Но недавно стала замечать, что после этого у меня иногда болит желудок. Как не навредить организму? Можно ли сделать кофе более «мягким»?
Действительно, органические кислоты, содержащиеся в кофе, усиливают выделение желудочного сока, что может привести к обострению гастритов и язвенной болезни желудка. Чтобы смягчить действие кофе, не стоит пить его натощак — нужно создать так называемую «подстилку из еды», но не очень большую. Пить кофе на переполненный...
Как (по цвету, фактуре, запаху) определить качество колбасной продукции. И есть ли вообще мясные изделия, которые можно назвать диетическими?
На вопрос отвечает Дмитрий Ершов, технолог мясокомбината нового поколения «Вел-ком». При покупке необходимо обратить внимание на внешний вид изделия: поверхность продукта должна быть чистая, без загрязнений, не осалившаяся, оболочка не повреждена. Цвет — от нежно-розового до золотистого, без красновато-коричневого оттенка,...
Я не люблю мясо, но знаю, что организму нужны белки. Можно ли заменить мясо рыбой, и какая рыба лучше — морская или речная?
Рыба является практически адекватной заменой мясу по белку, витаминам и микроэлементам. Только железа в рыбе меньше, чем в мясе, и усваивается оно хуже. Поэтому хотя бы 1-2 раза в неделю лучше есть мясо. А для улучшения усвоения железа из рыбы можно сочетать ее с продуктами, богатыми витамином С: петрушкой, укропом, болгарским перцем,...