Полезные свойства и противопоказания свекольного сока

Польза и вред свекольного сока
Свекольный сок очень противоречив. С одной стороны - он обладает множеством полезных свойств для здоровья и подтвержденной эффективностью при лечении даже серьезных заболеваний, с другой стороны - может нанести и существенный вред организму, если не знать его противопоказаний и побочных эффектов. Давайте научимся употреблять свекольный сок с умом!

Свекольный сок может по праву называться супер-продуктом по причине его многочисленных полезных свойств. Знаете ли вы, что он может повысить выносливость? Или удалить пятна с вашей кожи? Этот сок удивительно эффективен для красоты и здоровья.

Питательная ценность свекольного сока

Свекольный сок богат фолиевой кислотой и марганцем, а также содержит кальций, железо, калий, медь, серу, кремний и хлор. Благодаря своему насыщенному составу свекольный сок способен улучшать состав крови, стимулировать выработку красных кровяных телец и повышать уровень гемоглобина.

Сок красной свеклы является одним из самых богатых источников пищевых нитратов. В организме нитраты превращаются в нитриты, которые расширяют кровеносные сосуды и усиливают кровоток. Свекольный сок также содержит D и альфа — аминокислоты, которые помогают организму в синтезе белков, и  различные антиоксиданты, такие как флавоноиды и каротиноиды .

Стакан свекольного сока включает в себя:

  • 58 калорий
  • 13 г углеводов (9 г сахара и 4 г клетчатки)
  • 2 г белка

Как приготовить свекольный сок

Чаще всего для приготовления свекольного сока используются соковыжималки. Мы же хотим предложить вам два способа приготовления, с помощью соковыжималки и блендера.

Как сделать свекольный сок при помощи соковыжималки

Ингредиенты и инструменты

  • 3-4 свежие свеклы
  • Нож для очистки овощей
  • соковыжималка
  1. Приготовьте соковыжималку. Убедитесь в том, что она собрана правильно, согласно инструкции.  Соблюдайте все необходимые правила техники безопасности, изложенные в руководстве к соковыжималке. Остерегайтесь острых, быстро движущихся лопастей, которые достаточно сильны, чтобы измельчить такие твердые овощи, как свекла и морковь, а значит опасны.
  2. Возьмите 3-4 свежие свеклы, включая зеленую ботву и хвостикиСвекла с ботвой
  3. Вымойте свеклу тщательно, используя мягкую щетку, которая предназначена только для фруктов и овощей.  Сливайте воду из свеклы через дуршлаг в раковину в течение нескольких минут. Не используйте полотенце, поскольку розовый цвет свеклы способен интенсивно окрашивать все, что с ней соприкасается.

    Вымыть свеклу под струей воды

  4. Очистите свеклу, поскольку кожица может придать соку слегка горький привкус. Отрежьте ботву и хвостик. Нарежьте очищенную свеклу на такие части, которые подходят для вашей соковыжималки.

    Очистить и нарезать свеклу

  5. Поместите стакан или другой контейнер под носик соковыжималки. Положите кусочки свеклы в специальное отверстие для овощей и запустите соковыжималку.

    Готовим свекольный сок в соковыжималке

Ваш сок готов. Приятного аппетита!

Как сделать свекольный сок при помощи блендера

Если у вас нет соковыжималки, ничего страшного. Свекольный сок можно приготовить и в блендере.

Ингредиенты и инструменты

  • 3-4 свежих свеклы
  • Блендер
  • Нож для очистки овощей
  • 1/4 стакана воды
  • Марля

Инструкция

  1. Очистите свеклу.
  2. Нарежьте свеклу так тонко, как вы можете. Чем тоньше нарезка, которую вы делаете, тем легче ваш блендер сможет сделать из нее сок.
  3. Добавьте свеклу в блендер с  1/4 стакана воды.
  4. Включите блендер и измельчите смесь.
  5. Если смесь слишком густая, добавьте немного больше воды, до тех пор, пока она не достигнет консистенции, которая вам подходит.
  6. Процедить сок через кусок марли.

Свекольный сок в блендере

Сок подавать сразу же для оптимальной свежести и сохранения всех питательных веществ. Свекольный сок можно хранить в холодильнике в течение трех дней.

Предупреждения

  • Зелень свеклы содержит высокие уровни оксалатов. Оксалаты также содержатся в корне, но в малом количестве. Если у вас есть камни в почках или вы  находитесь на низкооксалатной диете, вам следует избегать чрезмерного употребления свеклы и свекольного сока.
  • После того, как вы выпьете свекольный сок,  ваш стул или моча могут кратковременно приобрести розово-красный оттенок. Это абсолютно безвредно для  здоровья!

Смесь сока свеклы с другими овощами и фруктами

Смесь соков

Многие предпочитают делать смешанные соки, чтобы получить максимальную пользу. Это особенно важно в случае со свекольным соком. Его всегда лучше смешать  с другими соками из-за высокой концентрации щавелевой кислоты. Если вы хотите выпить чистый свекольный сок, то делайте это в умеренных количествах. Щавелевая кислота может привести к образованию камней в почках, а также крапивнице и другим проблемам со здоровьем. Имейте в виду, что если смешать свекольный сок с другими свежевыжатыми овощными соками, его негативные побочные эффекты будут сведены к минимуму, в то время как все питательные преимущества сохранятся.

Вот некоторые смеси, которые вкусны и полезны в сочетании со свекольным соком.

Фруктовая смесь + свекольный сок

Чтобы получить сладкий, ароматный и полезный комбинированный сок, просто используйте для его приготовления следующие овощи и фрукты :

  • Одна свекла с листьями
  • Одно сладкое ароматное яблоко
  • Одна груша

Антиоксидантная смесь со свекольным соком

Хотите наполнить свой организм антиоксидантами? Тогда эта смесь соков для вас!

  • Сок одной свеклы
  • Сок одной моркови
  • Сок одного яблока
  • Одна чашка зеленого чая
  • Сок одного апельсина
  • Щепотка натертого имбирного корня

Смесь соков свеклы, ананаса и папайи

Ананас хорош для пищеварения, и свекла — отличное очищающее средство для печени. Если вы съели «тяжелую» пищу, этот сок после еды будет очень кстати:

  • Один стакан свекольного сока
  • Один стакан ананасового сока
  • Половина стакана сока папайи

Полезные советы по приготовлению сока из свеклы

Для того, чтобы получить максимальную отдачу от свежего свекольного сока, следуйте этим советам:

  • Всегда выбирайте твердую, гладкую свеклу. Размер не имеет значения, но свекла должна быть свежей.
  • Ищите красиво окрашенную  свеклу, с блестящей кожицей.
  • Пейте сок, когда он свежий; важные питательные вещества теряются, когда подвергаются воздействию воздуха.
  • Хранить любой сок замороженным в холодильнике.

Польза свекольного сока

Польза свекольного сока

Польза для здоровья

  1. Cвекольный сок содержит пигмент, известный как беталаин. Это — мощный антиоксидант с сильным противовоспалительным и противогрибковым действием. Благодаря высокой концентрации антиоксидантов и фенольных соединений свекольный сок предотвращает нарушения в структуре клеток и ДНК и борется со свободными радикалами.
  2. По данным ряда исследований, содержащийся в свекле бетаин является мощным инструментом в борьбе против рака. Бетацианин свекольного сока предотвращает образование раковых опухолей и очищает организм от вредных токсинов. Известны случаи ремиссии у больных с лейкемией, раком кожи, раком легких, молочной железы и простаты. Особенно хорошо свекольный сок влияет на рак желудка. Бетаин также рекомендуется курильщикам для очищения организма от канцерогенных веществ, полученных в результате курения. По результатам исследования, проведенного в Германии, свекла была названа самым эффективным альтернативным средством от рака, а сок свеклы был рекомендован для постоянного использования в рационе раковых больных.
  3. Щавелевая кислота, содержащаяся в красной свекле, известна как хороший растворитель отложений кальция в организме (кальцификации), что считается одной из основных причин хронических заболеваний. Регулярное употребление свекольного сока рекомендуется при артрите и варикозном расширении вен.
  4. Сок свеклы является отличным инструментом для регулирования обмена веществ. Он прекрасно очищает кишечник и усиливает перистальтику. Также он помогает людям, страдающим от гипохлоргидрии (снижения уровня соляной кислоты в желудочном соке).
  5. Сок свеклы является очень полезным для беременных женщин из — за высокого содержания фолиевой кислоты . Фолиевая кислота (В9) имеет важное значение для правильного формирования тканей плода и снижает риск повреждения головного мозга ребенка (анэнцефалия) или позвоночника (расщелина позвоночника).
  6. Свекольный сок является хорошим источником каротиноидов, как лютеин и зексантин . Эти два вещества  полезны для здоровья глаз и особенно сетчатки. Каротиноиды разрушаются в процессе термической обработки, поэтому свекольный сок рекомендуется для употребления в сыром виде.
  7. Свекольный сок улучшает физическое состояние тела и снижает утомляемость при физической нагрузке. Он также увеличивает энергию и выносливость при спортивных нагрузках. Это связано с тем, что красная свекла способствует оптимальному использованию кислорода клетками.
  8. Стакан в день красного свекольного сока может снизить высокое кровяное давление. Исследования, в которых приняли участие более 200 человек, ясно показывают, снижение артериального (особенно систолического) давления. Кроме того, сок свеклы уменьшает уровень плохого холестерина.
  9. Стакан свекольного сока улучшает приток крови к мозгу и замедляет заболевания, связанные с возрастной деменцией.
  10. Сок свеклы  богат антиоксидантами и железом, которые имеют важное значение для хорошего кровоснабжения. Железо рекомендуется для людей, склонных к анемии и имеющих низкий уровень гемоглобина. Свекла улучшает усвоение железа клетками и их способность переносить кислород.
  11. Сок красной свеклы укрепляет иммунитет и успешно борется с воспалением. Он добавляет организму выносливости и уменьшает усталость — это дает ощущение жизненной силы и энергии. Магний снижает напряжение в мышцах и облегчает симптомы стресса.
  12. Сок особенно полезен для людей, страдающих от вируса Эпштейна-Барр (вирус из группы вирусов герпеса, носителем которого часто являются люди, страдающие синдромом хронической усталости).
  13. Свекла характеризуется высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жира, что делает ее идеальной пищей для тех, кто хочет похудеть.
  14. Считается также, что сок свеклы помогает при зубной боли, менструальной боли, головной боли и люмбаго.

Польза для кожи

Польза для кожи

Предотвращает появление признаков старения

Что потребуется

  • 1 свекла среднего размера
  • сетчатый фильтр
  • Хлопковые шарики

Как использовать

  • Очистите свеклу и нарежьте ее на мелкие кусочки.
  • Поместите части в блендер и измельчайте до тех пор, пока не останется кусков.
  • С помощью сетчатого фильтра, отделить мякоть от сока.
  • Ватные шарики смочите в свекольном соке, а затем приложите к лицу.
  • Держите течение 10 минут, а затем смойте, используя мягкое средство для умывания.

Как часто вы должны делать это
Эта процедура делается один раз в неделю. Рекомендуется проводить ее на ночь, потому что свекольный сок может оставлять пятна.

Почему это работает
Свекольный сок является отличным источником антиоксидантов, поэтому его местное применение имеет омолаживающий эффект. Свободные радикалы приводят к повреждениям  на клеточном уровне, что ускоряет появление  признаков старения. Антиоксиданты, присутствующие в свекольного сока, нейтрализуют свободные радикалы и помогают предотвратить появление морщин.

Уменьшает пигментацию и пятна

Почему это работает
Витамин С, который в избытке содержится в свекольном соке, является очень эффективным в уменьшении пигментации и дефектов кожи.

Увлажнение сухой кожи

Почему это работает

Свекла может сделать вашу кожу гладкой, эластичной и увлажненной. Это происходит потому, что она удаляет верхний мертвый слой  клеток.

Польза для волос

Предотвращает выпадение волос

Еще одним полезным свойством свекольного сока является то, что он предотвращает потерю волос.

Почему это работает
Потеря волос часто связана с потерей калия. Калий имеет решающее значение для роста волос. Свекольный сок является хорошим источником калия, поэтому его употребление может предотвратить потерю волос и способствовать их росту.

Противопоказания и побочные эффекты свекольного сока

Свекольный сок  имеет ряд противопоказаний и побочных эффектов. Необходимо знать их, чтобы состояние вашего здоровья не ухудшилось.

Битурия

Если вы пьете много сока свеклы,  моча и стул могут приобрести своеобразный розовый или красный цвет. Это называется битурия — безопасный побочный эффект, который, однако, может напугать вас, если вы не осведомлены о пигменте беталаине, который содержится в свекле и вызывает описанный эффект.

Камни в почках

Если вы когда — либо имели камни в почках или страдаете мочекаменной болезнью на данный момент, воздержитесь от употребления свекольного сока. Высокое содержание оксалатов может способствовать образованию камней в почках. Прежде чем пить свекольный сок, посоветуйтесь со своим лечащим врачом.

Проблемы с голосом

Чувство стеснения в горле или проблемы с речью могут быть побочным эффектом от употребления слишком большого количества сока свеклы. Большинство источников утверждают, что если вы пьете свекольный сок в сочетании с яблочным соком или другими свежими овощными соками, это предотвращает указанную реакцию.

Лихорадка, озноб и высыпания

Хотя эти побочные эффекты довольно редки, некоторые люди сообщали, что испытывали лихорадку и озноб и имели сыпь после употребления свекольного сока. Если у вас есть подобная реакция, то следует перестать употреблять свекольный сок. Если проблема не устраняется, обратитесь к врачу. Сыпь может указывать на аллергию.

Видео о полезных свойствах и противопоказаниях свекольного сока

1 комментарий
  • Очень полезная статья и информативная. Я делаю сок из свеклы и яблок, сразу на 2-3 дня, конечно держу его в холодильнике, пью трижды в день перед едой по пол стакана. Стала чувствовать себя бодрее , лучше сплю ночью, прошли головные боли.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *